Silent Pool Gin

Silent Pool Gin to luksusowy angielski Gin produkowany w destylarni Silent Pool założonej przez dwóch przyjaciół: byłego dyrektora ITV Iana McCullocha i eksperta od napojów Jamesa Shelbourne'a. Lokalizacja destylarni Silent Pool nie może być bardziej typowo angielska, zapierająca dech w piersiach posiadłość księcia Northumberland, położona głęboko w lasach Surrey Hills, zasilana wodą ze źródła Silent Pool. Historia tego żródła sięga epoki lodowcowej. Posiadłość okazała się być miejscem idealnym dla zrównoważonej destylarni produkującej ręcznie robione alkohole rzemieślnicze z lokalnych składników.

Destylarnia działa w przepięknej lokalizacji, którą jednocześnie pomaga chronić i zachować. Właściciele poprzez zmniejszenie śladu węglowego i odpadów starają się jak najbardziej zminimalizować swój wpływ zarówno na lokalne, jak i szersze środowisko. W tym celu m.in.: używają ponownie wszelkich odpowiednich opakowań, takich jak palety i pudła kartonowe, a cała tektura i przezroczyste tworzywa sztuczne są belowane i poddawane recyklingowi. Na terenach przynależących do destylarni, zasadzili łąkę z dzikimi kwiatami oraz uprawiają lawendę, aby zachęcić pszczoły i dzikie zwierzęta do tego miejsca. Ponadto wnoszą również swój wkład finansowy w utrzymanie źródła Silent Pool, w tym finansują zwalczanie nierodzimych chwastów z basenu oraz przywracanie i utrzymanie naturalnego życia roślin w źródle i jego otoczeniu. 

Zespół Silent Pool Distillers opracował unikalny czteroetapowy proces dla zrównoważonego podejścia do produkcji swoich ginów. Pierwszym jego etapem jest moczenie w destylatorze holsztyńskim przez 24 godziny podstawowych składników roślinnych, takich jak bośniackie jagody jałowca, korzeń lukrecji i kora kasja, podczas gdy na szyi wisi kosz owoców, w tym skórki limonki i pomarańcze. Następnie delikatne składniki botaniczne, które nie przetrwają procesu destylacji, takie jak płatki róż i kwiat bzu czarnego, są moczone przez 24 godziny w neutralnej wodzie, aby stworzyć swego rodzaju „ herbatę ”. To pozbawia ich olejków i związków aromatycznych bez negatywnych posmaków, które również są dodawane do procesu destylacji. Na koniec spirytus jest ostrożnie przepuszczany przez wielokomorową kolumnę frakcjonującą, co daje doskonale zbalansowany spirytus.

Silent Pool Gin oprócz wody ze źródła Silent Pool znajdującego się obok gorzelni, od którego wziął swoją nazwę i kolor butelki, zawiera 24 ręcznie zbierane składniki botaniczne m.in. takie jak: rumianek, róże, kwiaty czarnego bzu, liście limonki kaffir, gruszkę, bergamotkę, lokalny miód i lawendę. Skutkuje to piękną bazą jałowca z fuzją innych roślin, które w bardzo wyrafinowany, subtelny sposób przedzierają się przez podniebienie, tworząc pięknie zbilansowany napój.

Fiołek, lawenda i liść limonki nadają Silent Pool Gin kwiatowe aromaty, podczas gdy kardamon i jałowiec dbają o jego pikantny charakter. W smaku wyczuwalny jest kwiat czarnego bzu, rumianek i zapach kwiatu pomarańczy oraz rozgrzewająca słodycz miodu i iskra czarnego pieprzu. Finisz bogaty jest w waniliowe i miodowe nuty.

Silent Pool Gin to wyjątkowe połączenie składników roślinnych, które zapewniają bardzo przyjemne doznania organoleptyczne. To prawdziwa radość od początku do końca. Dla każdego, kto lubi gin – jest to wręcz pozycja obowiązkowa.

O jego wyjątkowości świadczą również prestiżowe nagrody:

• Złoty medal - The Gin Masters 2021 r.
• Złoty medal - World Spirits Awards 2021 r.
• Złoty medal - World Spirits Competition, San Francisco 2020 r.

Nuty smakowe:

• Rumianek
• Róża
• Kwiaty Czarnego Bzu
• Liście Limonki Kaffir
• Gruszka
• Bergamotka
• Lokalny Miód
• Lawenda
• Fiołek 
• Kardamon
• Jałowiec
• Czarny Pieprz.