Himbrimi Old Tom

Himbrimi Old Tom to wspaniały islandzki gin oparty na recepturach ginu z początku XVIII wieku. Jest inspirowany zapachem dzikich roślin rosnących wzdłuż brzegów jezior i rzek na Islandii. Głównym botanikiem (oprócz jałowca) jest dziki arktyczny tymianek, zbierany ręcznie przez twórcę ginu Óskara Eriksona. Pozostałe składniki botaniczne to: kwiaty arcydzięgla, skórka cytryny i miód górski.

Aby dodać złożoność cech organoleptycznych i zapewnić ginowi przyjemną konsystencję do produkcji używana jest także islandzka woda źródlana, której czystość pozwala na filtrowanie ginu po naparze ze składników botanicznych i butelkowanie bez dodatkowej destylacji. 

Ze względu na proces maceracji na dnie wewnątrz butelki znajduje się trochę osadu.

Po otwarciu butelki czujemy miodowy, lawendowy i ziemisty zapach. W smaku na pierwszym planie wyczuwalny jałowiec a następnie bardzo jasne nuty kwiatowe. Lawendowy arktyczny tymianek jest zdecydowanie dominującym smakiem, ale jest uzupełniony słodkim miodem i ostrymi kwiatami arcydzięgla. Smak możemy podsumować jako gładki, nieco słodko-gorzki i kojący. Ekstremalnie długi finisz. Kwiatowe nuty długo pozostają na języku.

Doskonalne sprawdza się w Tom Collins, Negroni lub White Negroni.

Nagrody:

• Brąz - Compound Gin –World Gin Awards  2020 r.
• Złoto - Best Compound Gin - World Gin Awards  2019 r.

Nuty smakowe: 

• Jagody Jałowca
• Dzikie Kwiaty Arcydzięgla
• Dziki Arktyczny Tymianek
• Skórka Cytryny
• Miód.