W poszukiwaniu idealnego ginu.
Historia Piero Dry Gin, destylatu urodzonego nad jeziorem Garda, który stał się przykładem międzynarodowego sukcesu: opowiada o tym jego twórca Gianpiero Giuliano: manager eksportu międzynarodowego koncernu, o nietuzinkowym charakterze,odkrył on w 2008 roku podczas wizyty w madryckiej bodedze,smak premium ginu z tonikiem. W przeciwieństwie do klasycznego London Dry Ginu, w którym dominują mocne i wytrawne smaki jałowca etc, zastosowany gin wyróżniał się delikatnością i ciekawym doborem aromatów. Stąd pomysł na zbadanie i odkrycie „doskonałego” przepisu na zrównoważony, intensywny i delikatny gin.
Tak narodził się Piero Dry Gin Italian Handcraft Gin, po wielu testach i próbach z ponad trzydziestoma różnymi składnikami botanicznymi. Aby zarządzać produkcją nowego destylatu, Gianpiero Giuliano założył w 2019 roku firmę GinPiero, która została przekazana na początku tego roku Liquid Mine Srl z Desenzano del Garda.
Do Piero Dry Gin dołączył nowy Piero 58 Navy Strength Gin,nazwa, która wyróżnia giny o zawartości alkoholu powyżej 50%, w porównaniu z normalną zawartością alkoholu 37-47% alc. Podstawowa receptura jest taka sama jak Piero Dry Gin, ale wyższa zawartość alkoholu, wzmacnia aromaty botanicznczne. Aby jeszcze bardziej podkreślić różnicę, wybrano butelkę z ciemnego szkła z czarną etykietą.
Skąd wzięła się jego pasja do Ginów?
Oprócz podróży służbowych mieszkał w Brazylii, USA, Hiszpanii, Niemczech, Wielkiej Brytanii i Japonii, gdzie mógł poznać i rozwijać pasję do ginu w najróżniejszych szerokościach geograficznych. Po wielu doświadczeniach, to w Madrycie w 2008 roku pasja przekształciła się w badania i twórczość. Od tego momentu każda podróż sprzyjała zebraniu nowej butelki, odwiedzeniu lokalnej destylarni, odkrywaniu „tajemnic” odwiedzanych barów.
Studiując techniki destylacji. Przedstawiając swój pomysł
w 2018 roku, aby uzyskać tytuł MBA (Master Business Administration) na University of Michigan w Dearborn (USA) o stworzeniu, nowego ginu, dopracowaniu różnych faz działalności i zaprezentowaniu rzemieślniczej wersji ginu do tablicy egzaminacyjnej przyszedł z produktem który stworzył w garażu z 6 roślin w małym 3 litrowym miedzianym alembiku.
Gianpiero Giuliano CEO Liquid Mine Srl i ambasador marki Piero Dry Gin.
Jak sobie z tym wszystkim poradził?
Ze względu na pochodzenie Molise chciał znaleźć partnera w tym regionie, ale nie znajdując odpowiedniego,oparł się na gorzelni Abruzzo. W historycznej firmie Enrico Toro 1817 w Tocco Casauria (Pescara) znalazł odpowiednią harmonię, w szczególności z właścicielem Fabrizio Mascioli i mistrzem destylacji Enzo Tauro. Od razu spodobał im się mój projekt, udostępniając mi swoje doświadczenie i związany z nim sprzęt naprawdę mu pomogli.Postawił swój gin obok historycznych produktów Enrico Toro 1817, takich jak Centerba, Ratafià, Genziana i Antico Amaro Abruzzese. Pierwsza produkcja miała miejsce w 2019 roku z partią 500 butelek o pojemności 70 cl, a następnie w ślad za sukcesem sprzedażowym nastąpiły kolejne partie o rosnących ilościach, aż do osiągnięcia ponad 10 tysięcy butelek w 2021 roku.
Jak zastosował oraz wypromował Piero Dry Gin?
Wspólnie z barmanami Nicola Zane i Federico Marcato opracowali menu koktajlowe, zawierające klasyczne koktajle i autorskieprzepisy. Wspólnie z Giulianą Germiniasi, szefową kuchni i patronką restauracji Il Capriccio w Manerba del Garda. Stworzyli specjalne dania takie jak Shrimp Carpaccio z pianką Piero Dry Gin oraz Risotto z Gruszkami i Anchois cieniowane Piero Dry Gin.